Ingredientai
- 500 g jautienos faršo (galima pusę maišyti su maltu kiaulienos arba kalakutienos faršu)
- 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
- 3–4 skiltelės česnako, smulkintos
- 1 raudonoji paprika, kubeliais
- 1 žalia paprika (nebūtina), kubeliais
- 400 g konservuotų pomidorų (kapotų arba smulkintų)
- 2 v. š. pomidorų tyrės (koncentrato)
- 400 g konservuotų raudonųjų pupelių (nusunktų ir nuplautų)
- 1 stiklinė jautienos sultinio (arba vandens)
- 1 a. š. kumino (malto)
- 2 a. š. maltos saldžiosios paprikos
- 1 a. š. aitriosios paprikos miltelių (pagal skonį)
- 1 a. š. džiovinto raudonėlio
- Druska, juodieji pipirai pagal skonį
- Alyvuogių aliejaus kepimui
Papuošimui:
- Grietinė arba graikiškas jogurtas
- Šviežios kalendros ar petražolės
- Sutarkuotas čederio sūris
- Jalapeño griežinėliai (jei mėgsti aštriau)
Gaminimas
- Įkaitink puodą ar storadugnį troškinimo indą su šlakeliu aliejaus.
- Suberk svogūnus ir kepk, kol suminkštės. Įdėk česnaką, pakepink dar 30 sek.
- Sudėk faršą, maišydamas kepk, kol paruduos ir išgaruos skysčiai.
- Įmaišyk paprikas, pomidorų tyrę, visus prieskonius. Kepk dar 2–3 min.
- Supilk konservuotus pomidorus, sultinį, sumažink ugnį ir troškink ~20 min.
- Įdėk pupeles, paragauk – jei reikia, papildomai pagardink druska ar aitria paprika.
- Troškink dar 10–15 min., kol viskas susijungs ir sutirštės.
🥖 Česnakinė duonelė
Ingredientai:
- 1 bagetė arba batonas (ar kita mėgstama duona)
- 50 g minkšto sviesto
- 2–3 česnako skiltelės, susmulkintos
- 1 v. š. smulkintų petražolių (nebūtina)
- Žiupsnelis druskos
- Tarkuoto parmezano (nebūtina, bet labai skanu)
Gaminimas:
Kepk 10–12 min., kol gražiai apskrus.
Įkaitink orkaitę iki 200 °C.
Sviestą sumaišyk su česnaku, druska ir petražolėmis.
Duoną supjaustyk riekelėmis, bet nepjauk iki galo – kad liktų sujungta apačia.
Į kiekvieną tarpą įtepk česnakinio sviesto.
Norint, galima apibarstyti tarkuotu sūriu.
15