🧁 Ingredientai:
Morengui:
- 4 kiaušinių baltymai (geriausia kambario temperatūros)
- 200 g smulkaus cukraus (idealu – cukraus pudra arba superfine sugar)
- 1 šaukštelis kukurūzų krakmolo
- 1 šaukštelis baltojo acto arba citrinos sulčių
- 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto (nebūtina)
Papuošimui:
- 250 ml plakamos grietinėlės
- 1–2 šaukštai cukraus (pagal skonį)
- Švieži vaisiai (pvz., kivis, braškės, pasifloros, mėlynės)
👩🍳 Gaminimo eiga:
1. Paruoškite orkaitę:
- Įkaitinkite orkaitę iki 120 °C (be ventiliatoriaus) arba 100 °C su ventiliatoriumi.
- Išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi ir pažymėkite apskritimą (apie 18–20 cm skersmens).
2. Išplakite baltymus:
- Plakite kiaušinių baltymus, kol susidarys standžios putos.
- Toliau plakdami po truputį berkite cukrų (šaukštas po šaukšto), kol masė taps blizgi ir labai standi.
- Įmaišykite krakmolą, actą ir vanilės ekstraktą.
3. Suformuokite pyragą:
- Sukraukite masę į pažymėtą apskritimą ir šaukštu suformuokite norimą formą – dažniausiai kupolo formos.
4. Kepkite:
- Kepkite 1 valandą 15 minučių. Išjunkite orkaitę ir palikite morengą atvėsti orkaitėje su pravertomis durelėmis. Taip jis nesutrūkinės.
5. Papuoškite:
- Išplakite grietinėlę su cukrumi.
- Užtepkite ją ant morengo pagrindo ir papuoškite šviežiais vaisiais.
📝 Patarimai:
- Naudokite švarius, sausus indus – net mažas riebalų kiekis gali sugadinti baltymų plakimą.
- Pyragą galima pasigaminti iš anksto (pvz., iš vakaro), o papuošti prieš pat patiekiant.
11