Ingredientai:
- 500 g varškės (geriausia 9 %, kreminė arba pertrinta)
- 3 kiaušiniai (atskirti baltymai nuo trynių)
- 100 g cukraus (galima mažinti)
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- 60–80 g manų kruopų
- 200 ml pieno arba grietinėlės (šilto)
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 a. š. kepimo miltelių (nebūtina, bet daro purenesnį)
- 1 citrinos tarkuota žievelė (nebūtina, bet gaivina)
- Sviesto kepimo formai patepti
- Džiūvėsėlių ar manų pabarstyti formai
Papildomai (neprivaloma):
- Razinos, obuoliai, džiovinti vaisiai ar uogos
Gaminimo eiga:
- Manų kruopas užpilk šiltu pienu, pamaišyk ir palik išbrinkti ~15–20 min.
- Varškę ištrink (jei grūdėta), įmaišyk trynius, cukrų, vanilinį cukrų, citrinos žievelę.
- Įmaišyk išbrinkusias manų kruopas su pienu ir kepimo miltelius.
- Kiaušinių baltymus su žiupsniu druskos išplak iki standžių putų.
- Atsargiai įmaišyk baltymus į varškės masę – švelniai, kad neiškrėstų oro.
- Jei naudoji razinas – pamirkyk jas ir nusausink.
- Kepimo formą patepk sviestu, pabarstyk manais arba džiūvėsėliais.
- Supilk masę į formą, išlygink paviršių.
- Kepk 170–180 °C temperatūroje apie 40–50 min., kol gražiai paruduos ir šiek tiek pakils.
- Prieš pjaustydamas leisk atvėsti bent 15–20 min., kad sutvirtėtų.
Patiekimas:
- Labai tinka su grietine, uogiene ar trintomis uogomis.
- Galima patiekti šiltą arba šaltą – pagal skonį.
13