Seleno savybės ir jo funkcijos organizme
Selenas (Se) – tai cheminis elementas, kuris periodų lentelėje pažymėtas 34 numeriu. Jis priskiriamas prie pusmetalių ir turi panašumų su siera. Selenas yra būtinas gyvybės palaikymui, nes jis įeina į kelių svarbių baltymų sudėtį.
Seleno formos
Selenas organizme egzistuoja įvairiomis formomis:
- Selenoproteinai – tai baltymai, kuriuose yra selenocisteino aminorūgšties. Žmogaus organizme yra 25 skirtingi selenoproteinai, kurie atlieka įvairias biologines funkcijas.
- Selenometioninas – tai aminorūgštis, kurioje sieros atomą pakeičia seleno atomas. Ši forma dažniausiai randama augaliniuose maisto produktuose.
- Selenocisteinas – tai aminorūgštis, kurioje cisteino sieros atomą pakeičia seleno atomas. Ši aminorūgštis yra laikoma 21-ąja genetiškai koduojama aminorūgštimi.
- Seleno druskos – neorganinės seleno formos, tokios kaip seleno selenitas ir selenatas, kurios dažnai naudojamos maisto papilduose.
Pagrindinės seleno funkcijos organizme
Selenas atlieka daug svarbių funkcijų žmogaus organizme:
1. Antioksidacinis poveikis
Viena iš svarbiausių seleno funkcijų yra jo dalyvavimas antioksidaciniame organizmo apsaugos mechanizme. Selenas įeina į glutationo peroksidazės – svarbaus antioksidacinio fermento – sudėtį. Šis fermentas padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso, neutralizuodamas laisvuosius radikalus, kurie gali pažeisti ląstelių membranas ir DNR.
Oksidacinis stresas yra susijęs su daugeliu lėtinių ligų, įskaitant širdies ir kraujagyslių ligas, vėžį, diabetą ir neurodegeneracines ligas. Selenas, veikdamas kaip antioksidantas, padeda apsaugoti organizmą nuo šių ligų.
2. Imuninės sistemos stiprinimas
Selenas yra būtinas normaliam imuninės sistemos funkcionavimui. Jis padeda reguliuoti imuninį atsaką ir stiprina organizmo gebėjimą kovoti su infekcijomis. Selenoproteinai dalyvauja įvairiuose imuninio atsako etapuose, įskaitant antikūnų gamybą, imuninių ląstelių aktyvavimą ir citokininų – signalo molekulių, kurios reguliuoja imuninį atsaką – gamybą.
Tyrimai rodo, kad seleno trūkumas gali susilpninti imuninę sistemą ir padidinti infekcijų riziką. Be to, kai kurie virusai gali mutuoti ir tapti virulesentiškesni, kai šeimininko organizme trūksta seleno.
3. Skydliaukės funkcijos reguliavimas
Skydliaukė yra organas, kuriame yra didžiausia seleno koncentracija organizme. Selenas yra būtinas skydliaukės hormonų metabolizmui, nes jis įeina į jodotironino dejodinazių – fermentų, kurie konvertuoja tiroksino (T4) hormoną į aktyvesnę trijodtironino (T3) formą – sudėtį.
Seleno trūkumas gali sutrikdyti skydliaukės hormonų gamybą ir metabolizmą, o tai gali sukelti įvairius skydliaukės sutrikimus, tokius kaip hipotiroidizmas (per mažas skydliaukės hormonų kiekis) ar hipertiroidizmas (per didelis skydliaukės hormonų kiekis).
4. DNR sintezė ir reparacija
Selenas dalyvauja DNR sintezėje ir reparacijoje. Jis padeda apsaugoti DNR nuo oksidacinio pažeidimo ir dalyvauja DNR reparacijos procesuose. Tinkamas seleno kiekis organizme gali padėti sumažinti DNR mutacijų skaičių, kurios gali sukelti vėžį.
5. Reprodukcinė sveikata
Selenas yra svarbus tiek vyrų, tiek moterų reprodukcinei sveikatai. Vyrams selenas yra būtinas normaliai spermatozoidų gamybai ir judėjimui. Selenoproteinai dalyvauja spermatogenezėje ir apsaugo spermatozoidų DNR nuo oksidacinio pažeidimo.
Moterims selenas gali būti svarbus nėštumo metu. Tyrimai rodo, kad seleno trūkumas gali būti susijęs su įvairiomis nėštumo komplikacijomis, tokiomis kaip preeklampsija, gestacinis diabetas ir persileidimas.
6. Detoksikacija
Selenas dalyvauja detoksikacijos procesuose, padėdamas organizmui pašalinti sunkiuosius metalus, tokius kaip kadmis, gyvsidabris ir arsenas. Selenas gali jungtis su šiais metalais ir sudaryti netirpius junginius, kurie yra mažiau toksiški ir lengviau pašalinami iš organizmo.
Seleno nauda sveikatai
Moksliniai tyrimai atskleidė daug potencialių seleno naudos sveikatai aspektų. Toliau pateikiame išsamią informaciją apie įrodymais pagrįstą seleno naudą įvairioms organizmo sistemoms.
1. Širdies ir kraujagyslių sistemos sveikata
Selenas gali teigiamai veikti širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatą dėl kelių mechanizmų:
- Antioksidacinis poveikis: Selenas padeda apsaugoti kraujagyslių endotelį (vidinį kraujagyslių sluoksnį) nuo oksidacinio streso, kuris gali sukelti aterosklerozę – pagrindinę širdies ligų priežastį.
- Uždegimo mažinimas: Selenas gali padėti sumažinti uždegimą, kuris yra svarbus širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo veiksnys.
- Kraujo krešėjimo reguliavimas: Kai kurie tyrimai rodo, kad selenas gali padėti reguliuoti kraujo krešėjimą, sumažindamas trombų susidarymo riziką.
Epidemiologiniai tyrimai parodė, kad regionuose, kur dirvožemyje yra mažai seleno, širdies ir kraujagyslių ligų paplitimas yra didesnis. Tačiau reikia pažymėti, kad nors kai kurie tyrimai rodo teigiamą seleno papildų poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, kiti tyrimai nepateikia aiškių įrodymų. Todėl reikalingi tolesni tyrimai, kad būtų galima tiksliai nustatyti seleno vaidmenį širdies ir kraujagyslių ligų prevencijoje.
2. Vėžio prevencija
Seleno vaidmuo vėžio prevencijoje sulaukė daug mokslininkų dėmesio. Yra keletas mechanizmų, per kuriuos selenas gali padėti apsaugoti nuo vėžio:
- DNR apsauga: Selenas, veikdamas kaip antioksidantas, padeda apsaugoti DNR nuo oksidacinio pažeidimo, kuris gali sukelti mutacijas ir vėžį.
- Apoptozės indukcija: Tyrimai rodo, kad selenas gali skatinti apoptozę (programuotą ląstelių žūtį) vėžinėse ląstelėse, kas padeda sustabdyti vėžio plitimą.
- Imuninės sistemos stiprinimas: Selenas stiprina imuninę sistemą, o tai padeda organizmui atpažinti ir sunaikinti vėžines ląsteles.
- Detoksikacija: Selenas padeda pašalinti iš organizmo potencialiai kancerogeninius sunkiuosius metalus.
Epidemiologiniai tyrimai rodo, kad regionuose, kur dirvožemyje ir maiste yra daugiau seleno, kai kurių vėžio tipų paplitimas yra mažesnis. Tačiau klinikiniai tyrimai su seleno papildais pateikia prieštaringus rezultatus. Pavyzdžiui, vienas didžiausių tyrimų – NPC (Nutritional Prevention of Cancer) tyrimas – parodė, kad seleno papildai gali sumažinti prostatos, kolorektalinio ir plaučių vėžio riziką asmenims, kurių organizme yra mažai seleno. Tačiau kitas didelis tyrimas – SELECT (Selenium and Vitamin E Cancer Prevention Trial) – neparodė jokio teigiamo seleno papildų poveikio prostatos vėžio prevencijai.
Šie prieštaringi rezultatai rodo, kad seleno vaidmuo vėžio prevencijoje yra sudėtingas ir gali priklausyti nuo įvairių veiksnių, tokių kaip asmens pradinis seleno lygis organizme, seleno forma, dozė ir vėžio tipas.
3. Skydliaukės sveikata
Selenas yra ypač svarbus skydliaukės sveikatai. Kaip jau minėta, skydliaukėje yra didžiausia seleno koncentracija organizme, ir selenas yra būtinas normaliam skydliaukės hormonų metabolizmui.
Selenas gali padėti apsaugoti nuo įvairių skydliaukės sutrikimų:
- Autoimuninis tiroiditas (Hashimoto liga): Tyrimai rodo, kad seleno papildai gali padėti sumažinti antitiroidinių antikūnų kiekį ir pagerinti gyvenimo kokybę pacientams, sergantiems autoimuniniu tiroiditu.
- Grave’s liga: Tai autoimuninė liga, kuriai būdingas pernelyg aktyvus skydliaukės veikimas. Selenas gali padėti sumažinti uždegiminius procesus ir antitiroidinių antikūnų kiekį pacientams, sergantiems šia liga.
- Skydliaukės uždegimas po gimdymo: Seleno papildai gali padėti sumažinti šios būklės riziką ir sunkumą.
Reikia pažymėti, kad nors selenas yra svarbus skydliaukės sveikatai, papildomas seleno vartojimas gali būti naudingas tik tiems, kurių organizme jo trūksta. Perteklinis seleno vartojimas gali neturėti papildomos naudos ir net gali būti žalingas.
4. Imuninės sistemos stiprinimas
Selenas yra būtinas normaliai imuninės sistemos funkcijai. Jis dalyvauja įvairiuose imuninio atsako etapuose:
- T-limfocitų proliferacija: Selenas skatina T-limfocitų – baltųjų kraujo kūnelių, atsakingų už kovą su infekcijomis – gamybą ir aktyvumą.
- Natūralių žudikų (NK) ląstelių aktyvumas: Selenas gali padidinti NK ląstelių – imuninių ląstelių, kurios atpažįsta ir naikina infekcines ir vėžines ląsteles – aktyvumą.
- Antikūnų gamyba: Selenas yra būtinas normaliai antikūnų gamybai, o tai padeda organizmui kovoti su infekcijomis.
Tyrimai rodo, kad seleno trūkumas gali susilpninti imuninį atsaką į infekcijas ir vakcinas. Be to, kai kurių virusų, tokių kaip gripo virusas ir ŽIV, virulentiškumas gali padidėti, kai šeimininko organizme trūksta seleno.
Kai kurie tyrimai taip pat rodo, kad seleno papildai gali sustiprinti imuninį atsaką į vakcinas ir sumažinti kai kurių infekcinių ligų riziką. Tačiau reikia pažymėti, kad šie rezultatai yra labiau pastebimi asmenims, kurių organizme yra seleno trūkumas.
5. Neurodegeneracinių ligų prevencija
Selenas gali turėti teigiamą poveikį smegenų sveikatai ir padėti apsaugoti nuo neurodegeneracinių ligų, tokių kaip Alzheimerio liga ir Parkinsono liga. Štai keletas mechanizmų, per kuriuos selenas gali veikti:
- Antioksidacinis poveikis: Selenas padeda apsaugoti smegenų ląsteles nuo oksidacinio streso, kuris yra susijęs su neurodegeneracinėmis ligomis.
- Uždegimo mažinimas: Selenas gali padėti sumažinti uždegimą smegenyse, kuris taip pat yra susijęs su neurodegeneracinėmis ligomis.
- Sunkiųjų metalų detoksikacija: Selenas gali padėti pašalinti sunkiuosius metalus iš organizmo, kurie gali kauptis smegenyse ir prisidėti prie neurodegeneracinių ligų išsivystymo.
Tyrimai su gyvūnais ir epidemiologiniai tyrimai rodo, kad seleno trūkumas gali būti susijęs su didesne neurodegeneracinių ligų rizika. Tačiau reikalingi tolesni tyrimai, ypač klinikiniai tyrimai su žmonėmis, kad būtų galima tiksliai nustatyti seleno vaidmenį neurodegeneracinių ligų prevencijoje ir gydyme.
6. Reprodukcinė sveikata
Selenas yra svarbus tiek vyrų, tiek moterų reprodukcinei sveikatai:
Vyrų reprodukcinė sveikata:
- Spermatozoidų gamyba: Selenas yra būtinas normaliai spermatozoidų gamybai.
- Spermatozoidų judėjimas: Selenas padeda užtikrinti normalų spermatozoidų judėjimą, kuris yra būtinas sėkmingam apvaisinimui.
- DNR apsauga: Selenas padeda apsaugoti spermatozoidų DNR nuo oksidacinio pažeidimo, kuris gali sukelti nevaisingumą ir genetinius sutrikimus.
Tyrimai rodo, kad seleno trūkumas yra susijęs su blogesne spermos kokybe ir didesne nevaisingumo rizika vyrams. Kai kurie tyrimai taip pat rodo, kad seleno papildai gali pagerinti spermos kokybę vyrams, kurie kenčia nuo nevaisingumo.
Moterų reprodukcinė sveikata:
- Nėštumas: Selenas yra svarbus normaliam vaisiaus vystymuisi. Jis padeda apsaugoti vaisiaus smegenis ir nervų sistemą nuo oksidacinio pažeidimo.
- Preeklampsija: Kai kurie tyrimai rodo, kad seleno trūkumas gali būti susijęs su didesne preeklampsijos – būklės, kuriai būdingas aukštas kraujospūdis ir baltymų šlapime nėštumo metu – rizika.
- Gestacinis diabetas: Kai kurie tyrimai taip pat sieja seleno trūkumą su didesne gestacinio diabeto rizika.
Nors tyrimai rodo seleno svarbą reprodukcinei sveikatai, reikalingi tolesni tyrimai, kad būtų galima tiksliai nustatyti optimalų seleno kiekį ir jo vartojimo laiką reprodukcinės sveikatos optimizavimui.
7. Psichinė sveikata
Selenas gali turėti teigiamą poveikį psichinei sveikatai. Tyrimai rodo, kad seleno trūkumas gali būti susijęs su blogesne nuotaika, didesniu nerimu ir depresija.
Štai keletas mechanizmų, per kuriuos selenas gali veikti psichinę sveikatą:
- Serotonino ir dopamino metabolizmas: Selenas gali dalyvauti serotonino ir dopamino – neurotransmiterių, kurie reguliuoja nuotaiką – metabolizme.
- Oksidacinio streso mažinimas smegenyse: Selenas padeda apsaugoti smegenų ląsteles nuo oksidacinio streso, kuris gali prisidėti prie psichinių sutrikimų išsivystymo.
- Skydliaukės funkcijos reguliavimas: Selenas, reguliuodamas skydliaukės funkciją, netiesiogiai veikia nuotaiką, nes skydliaukės hormonai turi įtakos smegenų funkcijai ir nuotaikai.
Kai kurie tyrimai rodo, kad seleno papildai gali pagerinti nuotaiką ir sumažinti nerimą, tačiau reikalingi tolesni tyrimai, kad būtų galima tiksliai nustatyti seleno vaidmenį psichinės sveikatos srityje.
Seleno šaltiniai
Selenas randamas įvairiuose maisto produktuose, o jo kiekis priklauso nuo dirvožemio, kuriame buvo užauginti augalai, ar nuo gyvūnų pašaro, kuriuo buvo maitinti gyvūnai. Toliau pateikiami pagrindiniai seleno šaltiniai:
Augaliniai šaltiniai:
- Braziliškos sėklos: Tai yra turtingiausias seleno šaltinis. Viena braziliška sėkla gali suteikti daugiau seleno nei rekomenduojama dienos norma.
- Grūdai: Visų grūdų dalių produktai, tokie kaip kviečiai, rugiai, avižos, yra geri seleno šaltiniai. Tačiau seleno kiekis grūduose priklauso nuo dirvožemio, kuriame jie buvo užauginti.
- Ankštinės daržovės: Pupelės, lęšiai, žirniai ir kitos ankštinės daržovės taip pat turi seleno.
- Sėklos ir riešutai: Be braziliškų sėklų, kiti riešutai ir sėklos, tokie kaip saulėgrąžų sėklos, sezamo sėklos, migdolai, taip pat turi seleno.
- Grybai: Kai kurie grybai, ypač shitake, turi nemažai seleno.
Gyvūniniai šaltiniai:
- Jūros gėrybės: Jūros gėrybės, ypač krevetės, tunas, sardinos, yra geri seleno šaltiniai.
- Mėsa: Jautiena, kiauliena, aviena ir kita mėsa turi seleno.
- Paukštiena: Vištiena, kalakutiena ir kita paukštiena taip pat turi seleno.
- Kiaušiniai: Kiaušiniai, ypač jų tryniai, yra geras seleno šaltinis.
- Pieno produktai: Pienas, jogurtas, sūris ir kiti pieno produktai turi seleno, tačiau mažesniais kiekiais nei mėsa ar jūros gėrybės.
Maisto papildai:
Rinkoje yra įvairių seleno papildų. Jie gali būti įvairių formų, tokių kaip:
- Natrio selenitas ir selenatas: Tai yra neorganinės seleno formos, kurios yra pigios ir lengvai įsisavinamos organizmo, tačiau kai kurie tyrimai rodo, kad jos gali būti mažiau efektyvios nei organinės formos.
- Selenometioninas: Tai yra organinė seleno forma, kuri yra labiau panaši į tą, kurią randame maiste. Ji yra gerai įsisavinama ir gali būti kaupiama organizme, kad būtų naudojama vėliau.
- Seleno mielės: Tai yra mielės, augintos seleno turtingoje terpėje. Jos turi didesnį kiekį selenometionino ir yra laikomos vienu iš geriausių seleno šaltinių papilduose.
Seleno trūkumo ir pertekliaus pasekmės
Seleno trūkumo pasekmės:
Seleno trūkumas yra gana retas išsivysčiusiose šalyse, kur mityba yra įvairi ir maistinga. Tačiau kai kuriose pasaulio dalyse, kur dirvožemyje yra mažai seleno, seleno trūkumas gali būti paplitęs. Be to, tam tikros grupės, tokios kaip žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis, kurios trukdo maisto medžiagų įsisavinimui, ar žmonės, kurie laikosi labai griežtų vegetarinių ar veganinių dietų, gali būti labiau linkę turėti seleno trūkumą.
Seleno trūkumo simptomai ir pasekmės gali būti:
- Keshan liga: Tai yra širdies liga, kuri pirmiausia buvo pastebėta Kinijos Keshan provincijoje, kur dirvožemyje yra labai mažai seleno. Ši liga pasireiškia širdies nepakankamumu ir gali būti mirtina.
- Kashin-Beck liga: Tai yra osteochondropatija – liga, kuri pažeidžia kaulus ir sąnarius. Ji taip pat dažniau pasitaiko regionuose, kur dirvožemyje yra mažai seleno.
- Susilpnėjusi imuninė sistema: Seleno trūkumas gali susilpninti imuninę sistemą, padidindamas infekcijų riziką.
- Skydliaukės sutrikimai: Seleno trūkumas gali prisidėti prie skydliaukės sutrikimų, tokių kaip hipotiroidizmas ar autoimuninis tiroiditas.
- Reprodukciniai sutrikimai: Vyrams seleno trūkumas gali sukelti spermatozoidų judėjimo sutrikimus ir sumažinti vaisingumą. Moterims seleno trūkumas nėštumo metu gali būti susijęs su įvairiomis nėštumo komplikacijomis.
- Neurologiniai sutrikimai: Seleno trūkumas gali prisidėti prie kognityvinių funkcijų sutrikimų ir didesnės neurodegeneracinių ligų rizikos.
Seleno pertekliaus pasekmės:
Nors seleno trūkumas yra problema, perteklinis seleno vartojimas taip pat gali būti žalingas. Seleno toksinis poveikis, vadinamas selenoze, gali pasireikšti, kai seleno suvartojama daugiau nei 400 mikrogramų per dieną ilgą laiką.
Seleno pertekliaus simptomai ir pasekmės gali būti:
- Plaukų ir nagų pokyčiai: Vienas iš pirmųjų selenozės simptomų yra plaukų slinkimas ir nagų trapumas bei pokyčiai.
- Kvapas iš burnos: Česnako kvapas iš burnos, kurio neįmanoma pašalinti valant dantis, gali būti seleno pertekliaus požymis.
- Virškinimo sutrikimai: Pykinimas, vėmimas, viduriavimas gali būti seleno pertekliaus simptomai.
- Odos pokyčiai: Odos bėrimas, paraudimas ir pūslės gali atsirasti dėl seleno pertekliaus.
- Neurologiniai simptomai: Nuovargis, dirglumas, nervingumas ir net neuropatija gali būti seleno pertekliaus pasekmės.
- Kvėpavimo problemos: Seleno perteklius gali sukelti bronchitą, kvėpavimo takų edemą ir plaučių edemą.
- Širdies ir kraujagyslių problemos: Labai didelis seleno kiekis gali sukelti tachikardija (padidėjusį širdies susitraukimų dažnį) ir širdies nepakankamumą.
Rekomenduojamos seleno dozės
Rekomenduojama seleno paros dozė (RDA) priklauso nuo amžiaus, lyties ir tam tikrų gyvenimiškų situacijų, tokių kaip nėštumas ar žindymas. Toliau pateikiamos JAV Maisto ir mitybos valdybos (Food and Nutrition Board) rekomenduojamos seleno dozės:
Kūdikiai:
- 0-6 mėnesių: 15 mikrogramų per dieną
- 7-12 mėnesių: 20 mikrogramų per dieną
Vaikai:
- 1-3 metų: 20 mikrogramų per dieną
- 4-8 metų: 30 mikrogramų per dieną
- 9-13 metų: 40 mikrogramų per dieną
Paaugliai ir suaugusieji:
- 14 metų ir vyresni: 55 mikrogramų per dieną
Nėščios moterys:
- 60 mikrogramų per dieną
Žindančios moterys:
- 70 mikrogramų per dieną
Reikia pažymėti, kad viršutinė saugi seleno vartojimo riba yra 400 mikrogramų per dieną suaugusiesiems. Vartojant daugiau nei šis kiekis ilgą laiką, gali išsivystyti selenozė.
Kaip optimizuoti seleno vartojimą
Norint užtikrinti optimalų seleno kiekį organizme, galima vadovautis keliais principais:
- Įvairi mityba: Geriausia seleno gauti iš įvairių maisto šaltinių, tokių kaip jūros gėrybės, mėsa, grūdai, riešutai ir sėklos. Įvairi mityba padeda užtikrinti, kad organizmas gautų pakankamai seleno.
- Maisto papildai: Jei dėl tam tikrų priežasčių (pvz., vegetarinės ar veganinės di