Ingredientai
Braunio sluoksniui:
- 150 g juodojo šokolado (70 % kakavos)
- 120 g sviesto
- 150 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 70 g miltų
- 2 šaukštai kakavos miltelių
- žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto (nebūtina)
Varškės sluoksniui:
- 200 g varškės (geriausia kreminės tekstūros arba pertrintos)
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
Papildomai:
- 100–150 g braškių (šviežių arba atitirpintų šaldytų), perpjautų per pusę arba supjaustytų
Gaminimo eiga
- Įkaitink orkaitę iki 175 °C (viršus/apačia, be ventiliatoriaus).
- Ištirpink sviestą su šokoladu – vandens garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Leisk šiek tiek atvėsti.
- Į šokolado masę įmaišyk cukrų, vanilę, kiaušinius – po vieną, gerai išplakdamas po kiekvieno.
- Suberk miltus, kakavą, druską. Maišyk, kol neliks sausų gabalėlių.
- Varškės sluoksniui: išplak visus ingredientus iki vientisos, kiek įmanoma kreminės konsistencijos.
- Kepimo formą (apie 20×20 cm) išklok kepimo popieriumi arba patepk sviestu.
- Supilk didžiąją dalį braunio masės, paskleisk varškės sluoksnį ant viršaus, tada šaukštu užlašink likusios šokoladinės masės ir švelniai pamarmuruok (pavirk paviršių šakute ar peiliu).
- Ant viršaus išdėliok braškes – šiek tiek spausk, kad truputį įsigertų į tešlą.
- Kepk apie 30–35 min, kol centras vos vos braškus (neperkepti – braunis turi išlikti drėgnas).
- Leisk atvėsti formoje, tada perkelk į šaldytuvą bent 1–2 valandoms, kad sustingtų ir skoniai susijungtų.
Patarimai
- Vietoj braškių tinka ir avietės ar vyšnios.
- Jei neturi kreminės varškės, galima naudoti paprastą varškę, bet geriau ją pertrinti ar perplakti.
- Skanu patiekti su šlakeliu jogurto, plakta grietinėle arba vaniliniais ledais.
14